DOSAGE ZÉRO OLTREPÒ PAVESE DOCG PINOT NERO METODO CLASSICO
Vino spumante di qualita' metodo classico.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Il colore giallo paglierino, al naso il profumo ampio con note evolute di piccoli frutti rossi, tra cui ribes e lampone, piacevoli richiami di crosta di pane e finale floreale di glicine e sambuco.
Raccolta manuale in cassetta e sosta per acclimatamento in ambiente condizionato, spremitura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La cuvèe assemblata con una parte di vino riserva, rifermenta nel caveau di La Versa maturando in catasta per 48-60 mesi.
Accompagna l’intero pasto, ottimo con piatti a base di pesce e crostacei, risotti di pregio e sushi.
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