Dal colore rosa tenue fuoriesce un perlage fine e persistente. Al naso pervengono sentori fruttati. Il palato risulta fresco, sapido e di buona struttura.
Dopo la diraspatura viene fatta una leggera macerazione sulle bucce, seguono la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata. Successivamente alla presa di spuma vi è una permanenza sui lieviti di 36 mesi all’interno del Caveau di La Versa.
Consigliato per l’aperitivo e in abbinamento a primi piatti, nonché a grigliate di pesce.
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