Il colore giallo paglierino dorato, con fitto perlage, al naso note profumate di fiori bianchi, miele, agrumi, frutta gialla matura a completarsi con ricordi di pasticceria e caramella mou.
Raccolta manuale in cassetta sosta per acclimatamento in ambiente condizionato, spremitura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La cuvèe rifermenta nel caveau di La Versa maturando in catasta per 48 mesi.
Ottimo con plateau royal di frutti di mare e crostacei, caviale e formaggi, carni bianche raffinate.
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