COLLEZIONE 2008 OLTREPÒ PAVESE DOCG METODO CLASSICO BRUT
Vino spumante di qualita' metodo classico brut.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 6-7°C.
The Winehunter Award 2023 – Oro, candidato Platinum.
Riflessi oro antico fanno da cornice a un perlage fine e persistente. Vino secco, sapido e fresco, definito da note di frutta secca.
In bianco con pressatura soffice. Il mosto fermenta con lieviti selezionati a temperatura controllata. Lo Chardonnay viene fatto fermentare in barriques e assemblato alla cuvée prima della fase di tiraggio. Dopo il tiraggio la cuvée fermenta in bottiglia nel Caveau di La Versa. Affinamento di almeno 150 mesi sui lieviti e 12 mesi di élevage in bottiglia.
Pietanze a base di pesce e piatti medio strutturati.
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